功能(neng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)指通過調整飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能(neng)的飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。據(ju)有關資料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)對功能(neng)性飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的分類，認為廣(guang)義的功能(neng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)包括運動(dong)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、能(neng)量飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和其他有保健作用的飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。

  多糖類功能飲料(liao)大多指含有膳食纖維(wei)的飲料(liao)，可以調(diao)節腸胃。一般是在飯(fan)后(hou)飲用，可幫助消化，排除體(ti)內毒素。如(ru)果便(bian)秘(mi)(mi)的人長期飲用，可慢慢調(diao)節腸道，緩解和(he)治(zhi)療便(bian)秘(mi)(mi)。

  維(wei)生(sheng)素(su)(su)功(gong)能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)能(neng)補充(chong)身體所需要(yao)的(de)(de)多種營養成分(fen)，維(wei)生(sheng)素(su)(su)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)除了補充(chong)人(ren)(ren)體維(wei)生(sheng)素(su)(su)外，其中的(de)(de)抗氧化成分(fen)還能(neng)清(qing)除體內雜(za)物，起到抗衰老的(de)(de)作用。這款飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)適合(he)所有(you)人(ren)(ren)飲(yin)(yin)(yin)用，但一(yi)般維(wei)生(sheng)素(su)(su)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)都是含糖量較高(gao)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)品，飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)加工廠家(jia)不(bu)建議由糖尿病患者飲(yin)(yin)(yin)用，比如灌裝(zhuang)藍牛飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)就(jiu)是維(wei)生(sheng)素(su)(su)功(gong)能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)代表，可達到補充(chong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)和提神的(de)(de)效果。因維(wei)生(sheng)素(su)(su)功(gong)能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)含有(you)咖啡因，所以不(bu)適合(he)未成年人(ren)(ren)群飲(yin)(yin)(yin)用。

  運動(dong)功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料是營(ying)養(yang)(yang)素(su)的(de)成分(fen)和(he)含量能(neng)(neng)適應運動(dong)員或(huo)體(ti)育(yu)鍛煉人(ren)群的(de)運動(dong)生理特點(dian)、特殊(shu)營(ying)養(yang)(yang)需要的(de)飲(yin)料。它屬于功(gong)能(neng)(neng)性特殊(shu)飲(yin)料中具有特點(dian)功(gong)用，能(neng)(neng)使(shi)運動(dong)或(huo)大(da)量體(ti)力(li)(li)消(xiao)(xiao)耗后飲(yin)用可迅速補充水分(fen)和(he)多種營(ying)養(yang)(yang)元(yuan)素(su)的(de)飲(yin)料。到達降低體(ti)能(neng)(neng)消(xiao)(xiao)耗，回復活力(li)(li)的(de)功(gong)效，適合體(ti)力(li)(li)消(xiao)(xiao)耗后的(de)各類誠成人(ren)群，少兒、高血壓(ya)慎飲(yin)。

  營(ying)養(yang)素飲(yin)料(liao)是指(zhi)在飲(yin)料(liao)中加(jia)入人(ren)體日常所需要的(de)(de)一(yi)些(xie)維生素及礦物質，具有(you)和(he)保(bao)健品類似的(de)(de)功效(xiao)，大多(duo)以抗疲(pi)勞、提精神為主(zhu)。人(ren)體硒、鍺、鉻等(deng)(deng)元(yuan)素含(han)量嚴重威脅影(ying)響人(ren)類健康的(de)(de)腫瘤、心(xin)血(xue)管疾病和(he)糖尿病的(de)(de)發生。因此，通(tong)過(guo)飲(yin)料(liao)等(deng)(deng)食(shi)品途徑補充適量微量成分及其(qi)他鈣、鉀等(deng)(deng)人(ren)體易缺乏成分，不僅有(you)益人(ren)體健康，而(er)且對廠(chang)(chang)家開(kai)(kai)發新產(chan)品也(ye)是一(yi)條(tiao)新途徑。天然產(chan)物中硒含(han)量普(pu)遍較低，通(tong)過(guo)人(ren)工(gong)法(fa)變無(wu)機硒為有(you)機硒，不僅提高硒的(de)(de)生理活性(xing)和(he)吸收率(lv)，同時可降(jiang)低其(qi)毒(du)性(xing)。目前各(ge)種轉化方法(fa)跟飲(yin)料(liao)相關的(de)(de)就是富(fu)(fu)硒茶(cha)葉的(de)(de)栽培與(yu)富(fu)(fu)硒茶(cha)的(de)(de)開(kai)(kai)發。據杯裝飲(yin)料(liao)廠(chang)(chang)家介紹(shao)，蘑菇、銀(yin)耳含(han)豐富(fu)(fu)多(duo)糖與(yu)硒、鍺，加(jia)人(ren)甜味劑(ji)、防腐劑(ji)、香精香料(liao)，也(ye)可加(jia)人(ren)黃蔑、靈芝、刺五(wu)加(jia)、拘祀等(deng)(deng)制作功能飲(yin)料(liao)。

   除了上述(shu)主(zhu)要的(de)(de)幾種功(gong)能性飲(yin)(yin)料(liao)(liao)外，還有添(tian)加膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)、低聚糖(tang)（雙歧桿(gan)菌(jun)增殖(zhi)因子）、活性益生(sheng)(sheng)菌(jun)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和微量元素（Zn和Se）等(deng)的(de)(de)功(gong)能性飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，如大(da)豆膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、魔芋可(ke)(ke)食(shi)(shi)性膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和果皮膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)等(deng)。含(han)有益生(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)如酸(suan)乳(ru)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，益生(sheng)(sheng)菌(jun)是一(yi)類通過改變宿主(zhu)某一(yi)部(bu)位(wei)菌(jun)群的(de)(de)組(zu)成，從而產(chan)生(sheng)(sheng)有利(li)于宿主(zhu)健康作用的(de)(de)單一(yi)或組(zu)成明確的(de)(de)混(hun)合(he)微生(sheng)(sheng)物。益生(sheng)(sheng)菌(jun)可(ke)(ke)促進(jin)乳(ru)糖(tang)消(xiao)化，有效緩(huan)解乳(ru)糖(tang)不(bu)耐(nai)癥，此外，益生(sheng)(sheng)菌(jun)還可(ke)(ke)減緩(huan)過敏反應，通過菌(jun)體代謝降(jiang)低血(xue)(xue)清膽(dan)固醇水平(ping)，調節血(xue)(xue)脂、減少心血(xue)(xue)管疾病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)，并有明顯的(de)(de)抗(kang)氧化作用。